Característiques de la distribució

La distribució alimentària al Brasil es caracteritza per una estructura complexa, amb un fort domini d’importadors i distribuïdors majoristes. Tot i la creixent presència de canals alternatius com el comerç electrònic, l’entrada al mercat brasiler sol passar per intermediaris clau que tenen relacions estables amb minoristes i empreses del sector HORECA (hotels, restaurants i cafeteries).

Aquesta estructura crea un canal de distribució exigent, on la qualitat, el preu, la reputació i el posicionament de la marca són fonamentals per a l’èxit.

La selecció d’un bon importador o distribuïdor és crucial per assegurar la penetració al mercat brasiler.

Actors del mercat

Els importadors o distribuïdors són els primers actors clau: compren directament al proveïdor estranger, gestionen el despatx duaner i venen a supermercats, distribuïdors regionals, majoristes o al canal HORECA (hotels, restaurants i càtering).

Alguns supermercats grans, com Carrefour, GPA o Cencosud, també realitzen importacions directes gràcies a la seva capacitat logística. 

Les botigues gourmet (com Casa Santa Luzia, Empório Santa Maria o Casa dos Frios) compren a distribuïdors o importen directament productes premium, mentre que el canal HORECA s'abasteix a través de distribuïdors especialitzats com Interfood, Porto a Porto, Cdi Barra o Castelo Alimentos, i també mitjançant cash & carry com Makro, Assaí o Martins.

Els actors principals del sector retail són:

Entre els actors principals que són importadors i distribuïdors del canal HORECA al Brasil trobem:

ESTRUCTURA DE LA DISTRIBUCIÓ PER CANAL

Canal d’Hipermercats i Supermercats (Gran Distribució): 

Aquest canal és essencial per al consum massiu i es caracteritza per:

• Domini d’importadors i majoristes: Els grans importadors tenen relacions consolidades amb les principals cadenes de supermercats i juguen un paper decisiu en la introducció de nous productes.
• Sistema de reposició Just-in-Time: La infraestructura logística al Brasil està molt orientada a entregues freqüents a causa dels espais limitats d’emmagatzematge als supermercats, fet que obliga a rebre mercaderies diàriament.
• Competència per introduir productes nous: Les cadenes de supermercats brasileres prefereixen treballar amb majoristes fiables que no només gestionin la logística, sinó també la negociació, el registre de productes, l’obtenció de codis de barres i la promoció.
• Predomini de productes nacionals: El mercat brasiler està dominat per productes de fabricació local. Els productes internacionals es troben principalment en categories com olis, snacks, begudes alcohòliques i llaminadures.

Principals cadenes de supermercats:

• Grupo Pão de Açúcar
• Carrefour Brasil
• Extra
• Bompreço
• Max Atacadista
• Grupo Mateus
• Supermercados BH

Canal Especialitzat (Botigues Gourmet, Delicatessen i Minoristes Independents):

Encara que amb un volum menor, aquest canal té un paper estratègic en la distribució:

• Espais reduïts i més selectivitat: Les botigues gourmet i delicatessen tenen menys espai, però són més receptives a productes diferenciats i d’alt valor afegit. Aquest segment sol tenir una proporció més gran de productes importats en comparació amb els supermercats.
• Distribuïdors petits i especialitzats: Els distribuïdors més petits estan disposats a introduir productes nous i premium, fet que permet construir la marca i posicionar productes internacionals abans que arribin als grans supermercats. Els productes es venen en botigues físiques especialitzades o en plataformes en línia.

Principals botigues gourmet i delicatessen:

• Casa Santa Luzia
• Le Dépanneur Delicatessen
• Supermercado Verdemar
• Empório Santa María
• Empório Espanha
• Porto Divino
• Gosto Ibérico

Canal HORECA (Hotels, Restaurants, Cafeteries):

Aquest sector presenta oportunitats per a productes menys coneguts, però d’alt valor gastronòmic:

• Obertura a la innovació: Els xefs i restauradors al Brasil estan molt oberts a nous sabors i propostes culinàries, cosa que facilita l’entrada de productes nous al mercat.
• Generació de demanda: Els importadors que abasteixen restaurants poden ajudar a crear una demanda inicial i familiaritzar els consumidors amb productes que després poden ser comercialitzats en altres canals.
• Majoristes locals: Els majoristes locals juguen un paper crucial en aquest sector, abastint els establiments amb productes específics i, en molts casos, els restaurants prefereixen formats més petits a causa de la manca d’espai d’emmagatzematge.

Principals cadenes de restaurants rellevants:

• Fogo de Chão
• Churrascaria Palace
• Rodizio Grill
• Empório Vila Bistro
• Adega Santiago Barra
• Venga
• Fim de Tarde
• Paellas Pepe
• Sevillano Birstro e Tapas
• Sancho Bar y Tapas

Comerç en línia:

Encara que continua sent un canal minoritari, el comerç electrònic està guanyant rellevància, especialment per a productes internacionals:

• Creixement i diferenciació: Les plataformes en línia ofereixen un espai perquè els productes importats arribin a un públic interessat a provar nous sabors, sense les barreres tradicionals del mercat físic.
• Menys barreres d’entrada: A través d’internet, les marques internacionals poden arribar directament al consumidor, reduint la dependència dels canals tradicionals de distribució.
• Plataformes predominants: En l’àmbit del comerç electrònic, Mercado Livre i Amazon Brasil dominen el mercat, amb una forta presència en la venda de productes internacionals.

Principals plataformes de comerç en línia:

• Mercado Livre
• Magazine Luiza
• Amazon Brasil
• Shopee Brasil
• iFood
• Clube Wine
• Americanas
• Carrefour Brasil